Es inminente el aumento de pan y las facturas en Cipolletti ¿A cuánto se irán?

“Todo tiene incremento y Pan .JPG , lamenta José Luis Bunter, el titular de la Cámara de Industria y Comercio de Cipolletti. En un mismo sentido, el referente panadero de la región, Marcos Flores advirtió que se analiza una suba de entre el 12 % y el 15 %, tal como ocurrió en otras partes del país.

“Acá todavía no se aplicó ese ajuste, pero sí estamos analizando toda la estructura de costos. No es solo la harina, que esta vez no subió tanto, sino todo el resto de los insumos como las grasas y margarinas, que tuvieron aumentos del 17% en total”, detalló Flores en diálogo con la prensa.

En Cipolletti, el precio promedio se mantiene entre $3.000 y $3.500, aunque el sector avisa que sostener esos valores se vuelve cada vez más difícil.

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El pan aumenta en todos lados y la región no es la excepción.

Según Flores, las ventas de pan disminuyeron alrededor de un 20% en la región, y en el caso de otros productos de panadería, la merma es aún mayor. “Tratamos de compensar con sorteos, premios, viajes... pero la baja de ventas es lo que más preocupa. Eso pega más que cualquier aumento”, dijo.

Además de la caída del consumo, la situación tampoco es alentadora en cuanto a los costos fijos. “Estamos pagando más de 4 millones de pesos por mes solo en electricidad. El gas también se disparó. Es una locura”, afirmó. Además, recordó que en esta región el costo de producción es entre un 20% y un 30% más alto que en la provincia de Buenos Aires, debido principalmente a los fletes y al ingreso de materia prima.

Las facturas también aumentarían junto al pan

La docena de facturas, por ejemplo, hoy ronda los $10.000 en promedio, aunque puede costar hasta $15.000 si están elaboradas con manteca. “Una caja de manteca cuesta muchísimo más que una de margarina o grasa, pero muchos panaderos eligen mantener la calidad”, agregó.

Finalmente, Flores también se refirió a la situación laboral del rubro. Aseguró que los salarios subieron “un poco”, pero que deberían mejorar más para evitar la pérdida de mano de obra especializada. “El oficio de panadero se está perdiendo. Es un trabajo muy sacrificado, y si no hay buena remuneración, los jóvenes que empiezan se van en cuanto encuentran algo mejor”, lamentó.

En los próximos días, panaderos de toda la región —incluyendo Fernández Oro, Cinco Saltos, Allen y Roca— seguirán analizando si aplican o no el incremento. Mientras tanto, el sector camina una delgada línea entre sostener sus costos y cuidar el bolsillo de los consumidores.