De hacer pizzas "explosivas" en su casa, a abrir su propio local gastronómico
Se trata del emprendimiento encabezado por Rocío San Martín, el cual lleva como nombre, El horno no está para bollos".
Apostándolo absolutamente todo por su sueño, Rocío San Martín, la emprendedora culinaria detrás de “El horno no está para bollos”, este viernes inaugurará su propio local gastronómico en la céntrica esquina de Roca y 25 de Mayo de Fernández Oro.
Con este gran evento, la psicóloga social devenida en cocinera, iniciará su etapa como empresaria en el rubro, la cual es “todo un sueño” para ella. Es que en poco menos de tres años, Rocío pasó de vender pizzas en su casa, a instalar su propio local de comida (con todo lo que es implica), y dado que es toda una soñadora, ya tiene como anhelo el poder seguir expandiendo su marca por la región.
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En una nueva entrevista con LM Cipolletti -tiempo después que inició con su emprendimiento habló con este medio-, la joven de 32 años aseguró estar completamente comprometida con este proyecto (el cual nació a partir de una necesidad económica), al punto que renunció a su trabajo en la Municipalidad, la dedicarse a pleno.
Con pizzas de autor (en donde se destaca la pizza explosiva, la cual incluye huevos fritos y panceta y papas pay), lomos, hamburguesas y papas fritas, Rocío logró hacerse de una importante cantidad de clientes, los cuales ahora, con un local físico, ella no duda que se multiplicarán.
“El crecimiento fue increíble y aún no caigo. Nos está yendo tan bien en Oro al punto que el emprendimiento es conocido en ciudad. Tanto así que decidí arriesgarme y aportar por un local físico”, explicó Rocío, y reconoció que una la nota anterior que le hizo LM Cipolletti fue muy importante en su crecimiento: “Esa nota nos ayudó a que muchas personas en Oro nos conozcan, es más… de vez en cuando volvemos a publicarla, porque siempre aparecen clientes nuevos”.
Haciendo un gran hincapié en el crecimiento de su idea, la joven relató que toda la maquinaria que hoy utiliza para producir la comida fue adquirida con las ganancias de las ventas. Justamente, en el anterior reportaje, ella había hablado de su gran ilusión de adquirir entre otras cosas, una amasadora, y hoy no solo cuenta con una, sino que también con otros elementos más que necesario.
Entendiendo que la apertura del local comercial es convertirse en una empresaria del rubro, Rocío decidió renunciar a su puesto en la Municipalidad. “Renunciar fue arriesgado, pero lo venía pensando hace mucho. Necesitaba salud mental. Además, yo tenía que cumplir con un trabajo importante en el área en el que estaba y ya no lo estaba llevando adelante como a mi me gustaría… Yo se que mi titulo va a estar siempre ahí, pero hoy me gusta esto, además, el que no arriesga no gana”, confiesa entre risas.
En ese “arriesgar”, también están incluidos algunos integrantes de su familia, como sus padres y una hermana, quienes han trabajo a su par tanto a la hora de cocinar como de armar el nuevo local. “Esto es un gran proyecto familiar. Por ejemplo, mientras mi papá prácticamente arreglo todo el local, mi mamá y mi hermana me apoyan en todo”, resumió.
Ya con la cabeza puesta en la inauguración, la cual tendrá lugar este viernes a las 18, Rocío habló de su menú de comidas, y no dejó de hacer mención en sus pizzas y en sus sandwiches de lomo. “En cuanto a las pizzas, el gran secreto está en la masa y salsa casera, y en no bajar la calidad de los productos. Y en el último tiempo han sido boom los lomos, los cuales (al igual que las hamburguesas) le hacemos hasta el pan casero”.
Además, explicó que, teniendo presente la sugerencia de varias personas, podría a llegar a implementar viandas durante los mediodías, pero eso lo definirá con el correr de las semanas.
“Estoy muy orgullosa de todo el crecimiento, pero son consciente que sin los clientes y mi familia nada de esto se hubiera conseguido, así que muy agradecida... ahora, y como me gusta soñar en grande, me gustaría poder abrir más locales en Neuquén y Cipolletti, dos ciudades en las que tenemos clientes, y que suelen comprarnos muy seguido. Pese a la distancia, esas personas nos eligen”, cerró.
Inauguración y horarios de atención
Dado los preparativos para el local, la emprendedora manifestó que hace dos semanas que no están vendiendo sus productos y que los clientes no dejan de consultarle cuando volverá a cocinar.
“Muchos no dejan de preguntarse cuando volvemos a tomar pedidos. Para que todos lo sepan, este viernes haremos la gran inauguración, en donde invitamos a familiares, amigos y por supuesto clientes a compartir algo rico y celebrar la apertura”, arrancó diciendo Rocío y luego agregó: “Este viernes, con el evento, no vamos a cocinar durante la noche, pero mañana (por el sábado) ya volveremos a atender, de lunes a domingo, de 20 a 00”.
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