El kilo de pan llegará a los $50 en la ciudad

El precio del pan común se irá por las nubes nuevamente en estos días. En las panaderías de elaboración se espera que el kilo llegue a costar entre 40 y 45 pesos, pero la venta en los locales que solamente expenden el producto, en las despensas y otros comercios puede disparar el valor a $50.

Las alzas, que se repiten incontenibles en otros puntos del país, corren en forma pareja con una caída muy marcada en el consumo de los panificados, que desde el año pasado a la actualidad cayó en picada en Cipolletti, en niveles que oscilan entre el 30 y el 35 por ciento.

El panorama es sumamente desolador para los panaderos, que en muchos casos han tenido que reducir la mano de obra que ocupan porque los sueldos, al aumentar vía paritarias, les dejan estrecho margen de maniobras, acosados ya por el imparable incremento en los insumos básicos de la actividad.

Integrantes de la entidad representativa sectorial, que forma parte de la Cámara de Industria y Comercio cipoleña, manifestaron ayer que resulta insostenible seguir soportando las continuas subas en sus materias primas y en los sueldos sin trasladar las diferencias a los precios.

Para los panificadores, poner un precio de entre 40 y 45 pesos por kilo será toda una prueba a la capacidad de consumo de la población. Pero algo que los inquieta sobremanera es la gran diferencia a su favor que hacen los comerciantes del alimento que no participan en su elaboración.

En la actualidad, el valor del pan de reparto oscila entre 20 y 28 pesos por kilo, pero los propietarios de lugares que sólo venden el producto y los despenseros suelen venderlo a casi el doble, ya que ronda los 40 pesos. Ahora, el kilo de reparto oscilará en 30-34 pesos, por lo que la lógica hace temer que los expendedores pueden marcar un gran salto. El miedo es que alcancen o superen los 50 pesos.

Todos los alimentos panificados aumentarán. Como no puede ser de otra forma, visto el tétrico contexto, las facturas pasarán a costar no menos de 90 pesos, con lo que este dulce manjar, que ahora se puede conseguir a $75-80, puede volverse un deseo inalcanzable para las familias de menos recursos.

Los panificadores no saben qué hacer para capear el temporal. La bolsa de harina de 50 kilos costaba el año pasado $305 y ahora vale $350. La variación fue más brutal en el aceite, que se compraba a $400 los 20 litros y subió hasta $800. Por su parte, el azúcar aumentó de $70 los 10 kilos hasta los $120 que rigen en la actualidad.

“Se está volviendo cada vez más difícil elaborar el pan y otros productos. El consumo ha caído mucho desde 2016 hasta ahora. Por ejemplo, en las fiestas de fin de año no anduvieron bien las ventas, pese a que en esas épocas suelen incrementarse. Hay mucha incertidumbre”. Un panadero local. En la cámara sectorial se busca reducir el impacto en los bolsillos.

$28.000 le llegaron en la boleta de luz a una panadería cipoleña.

El precio es un ejemplo. Puede haber establecimientos muy chicos que pagan menos pero los costos son siempre elevados. En cuanto a gas, hay facturas que rondan los $15.000, pero hay locales que por la cantidad de hornos andan en los $25.000 y más. Y las tarifas de los servicios siguen subiendo.