Cipolletti: refuerzan controles para la venta de pescado y chocolate

Como cada año por Semana Santa, el Municipio cipoleño, a través del Departamento de Abasto e Introducción Bromatológica, reforzará los controles sobre los alimentos más consumidos durante dicha festividad cristiana: el pescado y el chocolate.

Según se informó a través de las Secretaría de Fiscalización, durante la presente semana comenzarán a reforzarse los controles preventivos en todas las pescaderías de la ciudad para garantizar la calidad e inocuidad de los productos, ya que son de alto riego.

Juan Carlos Guerrero, Coordinador en jefe del Departamento de Bromatología, destacó que en Cipolletti actualmente existen 8 pescaderías habilitadas. Se aconseja a los vecinos comprar en dichos comercios, evitando adquirir pescado por redes sociales o en lugares no habilitados.

Con respecto a la venta de chocolates, se puntualizarán los controles en supermercados, autoservicios y cotillones, agregó Guerrero.

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Cipolletti: refuerzan controles para la venta de pescado y chocolate

Pescaderías habilitadas por el Gobierno de la ciudad:

-Mi Pescadería: Mengelle 1022

-El Pulpito: Brentana 102

-El Buen Puerto: Río Negro 2525

-La Pescadería de Cipolletti: Belgrano 7

-Puerto Azul: Mengelle 823

-Golfo Azul: Pacheco 238

-La Pescadería de Ana: La Esmeralda 944

-Almar: Brentana 612

-Marazul: Naciones Unidas 699

Por otro lado, a través del Departamento de Capacitación Bromatológica se recomienda adquirir pescado en comercios habilitados que presenten buena higiene general y exhiban sus productos frescos, conservados en abundante hielo (cubiertos) o congelados.

El pescado es un producto perecedero dado que se puede alterar con facilidad si no se tienen en cuenta algunos cuidados al momento de la compra y de su conservación.

El pescado fresco debe presentar:

• Olor a mar, en ocasiones un ligero olor a pescado, pero nunca olor a amoníaco.

• Los ojos siempre brillantes, no hundidos; opacidad o hundimiento, es signo de deterioro.

• Las agallas rojas, las escamas adheridas al cuerpo y su carne firme; no debe ceder ante la presión del dedo.

• Pigmentación viva y brillante.

• La columna vertebral firmemente adherida a los músculos; si se la intentara separar de ellos, debería romperse, y

• La sangre roja y brillante (si el pescado no está fresco, el color se vuelve marrón pardo).

Al momento de la conservación es recomendable:

• Los pescados y mariscos deben refrigerarse inmediatamente para evitar el corte de la cadena de frío.

• Mantenerlo no más de 1 o 2 días en la parte más fría de la heladera en un recipiente hermético para evitar contaminación cruzada por el derrame de jugos proteicos.

• Mantener hasta 3 meses en freezer(entre -12°C y -18°C).

• Evitar descongelar y volver a congelar los pescados y mariscos.

• Al descongelarlos, no hacerlo a temperatura ambiente y una vez descongelado, consumirlos lo antes posible.

• Conservar hasta su fecha de vencimiento, observar información del rótulo.

• No adquirir ni consumir productos cuyo envase demuestre signos de alteración (hinchados, abollados, con pérdida del contenido, oxidados, etc).