LMCipolletti oficios 27 de marzo 2016 - 00:00

Su trabajo, un guiño al pasado

Fabián se gana la vida como afilador, un oficio casi olvidado.

Fabián recorre los comercios céntricos, donde lo esperan para que les saque filo y brillo a sus cuchillos. Francisco Sánchez V.

Fabián hace sonar la flauta, pedalea y frena cuando alguna ama de casa o algún comerciante sale a su encuentro. El joven se gana la vida como afilador, uno de los muchos oficios que fueron quedando en el camino a medida que los años fueron pasando y la tecnología avanzaba.

Hace décadas, ser afilador era un oficio común los trabajadores del metal recorrían los barrios montados en su bicicleta y haciendo sonar sus pequeñas armónicas de plástico con una melodía inconfundible. Hoy, muchos se detienen ante el paso de Fabián porque les trae recuerdos de su infancia o porque no saben qué está haciendo.

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El joven recorre la ciudad listo para devolverles el filo a viejos cuchillos o tijeras. "Hace 12 años que tengo este oficio, lo aprendí de mi papá en mi casa. Si le habré echado a perder cuchillos a mi mamá" comenta, mientras montado a su bicicleta afila un cuchillo de grandes dimensiones.

Heredó el trabajo de su padre y por la escasez de especialistas asegura contar con una gran clientela fija.

Este joven comenta que el precio que cobra para realizar su trabajo no supera los 70 pesos. También afila tijeras, cortadoras de fiambres y de césped, lo que sea para sustentarse y mantener vivo el oficio.
Afiladores quedan pocos, pero según cuenta este vecino, al que es muy común ver en el centro o las avenidas cipoleñas, el trabajo es necesario porque tiene una amplia clientela.

"Tengo bastante trabajo, atiendo confiterías, casas de comidas, carnicerías y vecinos de la ciudad. Ya tengo armado un recorrido, cada uno o dos meses tengo que pasar a visitarlos para hacerles los trabajos", dijo Fabián, que entregó la cuchilla a su dueño, desmontó la máquina afiladora y volvió a pedalear. Unos metros más adelante hizo sonar la flauta, con ese sonido que recuerda un oficio casi desaparecido.

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