Reunión del Programa Regional de Madurez

Cipolletti.- Durante la última reunión del Programa Regional de Madurez, realizada hoy ayer  en la Estación Experimental Alto Valle del INTA, se discutieron los resultados del muestreo efectuado el 21 del corriente sobre las variedades de manzana Granny Smith y Cripp’s Pink. Estas fueron las principales conclusiones:

Granny Smith
Los lotes muestreados en Valle Medio presentan firmeza promedio de 13,8 libras (13 – 14,5 libras), sólidos solubles 10,4%, acidez titulable 6,9g/l y degradación de almidón promedio de 32,7% (con lotes entre 25-40%). Estos valores son los recomendados para larga conservación, por lo que el análisis de madurez de los lotes cosechados en este período será fundamental para decidir su destino. Se recomienda no demorar la cosecha de esta variedad para evitar la pérdida de la coloración verde intenso, la cual es una condición muy demandada por los mercados.

Cripp’s Pink
En el muestreo realizado el 21 y 22 de marzo, los lotes en Alto Valle presentan firmeza promedio de 16,1 libras (15,7 -16,6 lb), sólidos solubles 12,6%, acidez titulable 6,5g/l y degradación de almidón promedio de 11,3% (con lotes entre 6,5-16%). En tanto, en Valle Medio Cripp’s Pink presenta una firmeza de 17,2 libras, sólidos solubles 12,2%, acidez titulable 6,8 g/l y degradación de almidón de 7,5%.
Dichos valores indican que si bien la firmeza y la acidez presentan parámetros de madurez mínimos recomendados para el inicio de cosecha, otros parámetros de calidad como la degradación de almidón y sólidos solubles todavía no alcanzan los niveles óptimos. Por este motivo, se mantiene la fecha prevista en el calendario tentativo de cosecha, hasta tanto realizar el siguiente muestreo.
La próxima reunión del Programa Regional de Madurez se llevará a cabo el miércoles 30 en el INTA Alto Valle (zona rural de Allen, Ruta Nacional 22, km 1190), con los resultados de los muestreos realizados sobre la variedad Cripp’s Pink. El encuentro se desarrollará a las 9 hs y es abierto a todos los interesados del sector. (Fuente: INTA Alto Valle)