Ya suman 25 los casos de triquinosis en la ciudad
Las autoridades sanitarias se mostraron preocupadas y brindaron recomendaciones a la población.
El consumo de chacinados de carne de jabalí, sin analizar, produjo un brote de triquinosis que afectó, hasta el momento, a 25 personas, que actualmente son atendidas en el nosocomio cipoleño.
“El animal, infectado con el parásito Trichinella Spiralis, fue cazado en una zona precordillerana de la provincia de Neuquén. Luego, los productos obtenidos de su manufactura fueron distribuidos entre familiares y amigos por los propios elaboradores sin un análisis bromatológico previo de la materia prima”, informaron desde el Ministerio de Salud de la provincia de Río Negro.
La triquinosis es una enfermedad que se transmite al comer carne infectada de cerdo, jabalí o sus derivados como chorizos, salamines o bondiola.
En tanto, los síntomas más frecuentes suelen ser fiebre, dolores musculares, malestar abdominal, calambres, dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales, como diarrea y vómitos.
Este brote detectado en Cipolletti, ha generado la preocupación de las autoridades sanitarias de Río Negro, quienes, a través de su Departamento de Protección de Alimentos, reiteró la recomendación de “abstenerse de consumir chacinados y otras facturas de cerdo de origen desconocido”. Mientras que pidieron a la población que “no arriesgue su salud ni la de los suyos, consuma productos elaborados en establecimientos controlados”.
Recomendaciones
Desde salud solicitan a la población “cocinar correctamente los productos, ingerir la carne de cerdo bien cocida, nunca jugosa”. En este sentido informaron que la cocción se debe realizar “hasta que desaparezca el color rosado”.
Asimismo, aconsejaron que “si elabora facturas caseras, antes de utilizar la carne de cerdo, realice un análisis de la misma en los Laboratorios de Salud Ambiental o por un profesional médico veterinario. Además, hay que tener en cuenta que la salazón y el ahumado no matan al parásito”, remarcaron.
Ante cualquier duda al respecto, los ciudadanos podrán realizar su consulta a la Coordinación Provincial de Salud Ambiental (Departamento Bromatología-Ministerio de Salud), ubicado en Viedma, llamando al 02920- 430007. También podrán consultar al Laboratorio Salud Ambiental en Viedma, llamando al 02920 425300; en Villar Regina, llamando al 02941 461926, o en Cinco Saltos, llamando al 0299- 4980735.
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