Aval de Federación a dos proyectos de investigación científica
Los proyectos son:
* “Hacia una Diversificación Productiva Sustentable: Tecnologías Alternativas para la Industrialización de Materias Primas derivadas de la Fruticultura ”. El proyecto fue elaborado por las Facultades de Ciencia y Tecnología de Alimentos y de Ingeniería de la Universidad Nacional del Comahue y, de concretarse, tendrá un impacto positivo para el desarrollo del sector frutícola. “Este proyecto pretende aportar conocimientos para la formulación y elaboración de alimentos y bebidas en base a frutas de la región que puedan considerarse novedosos, diferenciales y/o de mayor valor agregado. Los consumidores actuales demandan cada vez más alimentos sanos y seguros que no sólo tengan alta calidad nutricional y sensorial, sino que además sean similares a la fruta fresca de la que provienen o tengan efectos benéficos adicionales sobre la salud. Los principales problemas para satisfacer las demandas mencionadas son, por un lado la falta de conocimiento y de infraestructura para desarrollar tecnologías adecuadas para conservar las frutas por períodos de tiempo suficientes para la comercialización y por otro lado, la escasez de industrias en la región que elaboren productos considerados funcionales y/o de alto valor, en base a frutas. Las tecnologías de procesamiento mínimo como las que se proponen en este proyecto se presentan como una alternativa interesante para la conservación de muchas de estas frutas. El procesamiento mínimo y las nuevas tendencias para combinar factores de conservación han demostrado que bien aplicados pueden generar productos con características similares en su composición y propiedades organolépticas a los productos frescos, pero con una vida media considerablemente mayor a éstos últimos. Este Proyecto también contempla trabajos sobre el reemplazo de cultivos iniciadores foráneos por el de levaduras autóctonas en la producción de vinos de la región. De acuerdo a lo expuesto, las tecnologías propuestas, de aplicación en áreas productivas de importancia en la Región del Comahue como son la fruticultura y la enología, constituyen herramientas estratégicas para la protección, diversificación y diferenciación de productos regionales, otorgándoles mayor valor agregado y mejores posibilidades de competencia en el mercado internacional y de respuesta a las nuevas exigencias del mercado interno. Al tratarse de tecnologías de bajo costo son de aplicación directa tanto en grandes como medianas y pequeñas empresas, permitiendo mejorar su capacidad productiva y posibilitando su acceso a nuevos mercado”.
* Desarrollo de un producto fitosanitario ecológico de bajo costo a base de diatomeas rionegrinas para mejorar la competitividad y calidad de productos frutihortícolas. Este proyecto elaborado por la investigadora del CONICET, Dra. Guillermina Bongiovani será presentado el próximo lunes ante el Ministerio Nacional de Ciencia y Tecnología. Propone el desarrollo de un producto fitosanitario con múltiples beneficios para los productores, consumidores y el medioambiente:
- eficacia insecticida: su eficacia será analizada en laboratorios nacionales e internacionales y comprobada a campo frente a orugas
- formulación natural: se tratará de un producto elaborado con diatomeas extraídas de canteras rionegrinas y principios activos vegetales. La capacidad insecticida de las diatomeas está basada en un principio físico (no químico), la capilaridad, que termina disecando al insecto en cualquier estadio. La bioprospección de principios activos vegetales se realizará mediante ensayos bio-guiados de eficacia y no toxicidad.
- biocompostabilidad: las tierras diatomeas contienen sustancias inorgánicas de propiedades nutrientes comprobadas por lo que su remanente aportaría mejoras en la calidad del suelo y se usarán principios activos biodegradables.
- no tóxico: su seguridad será determinada mediante estudios de toxicidad en líneas celulares humanas y organismos acuáticos.
- ventajas económicas: El uso de materias primas de la región representaría una importante disminución de los costos de producción e incentivaría una minería no agresiva al medioambiente.
Dentro de este proyecto se prevé la formación de recursos humanos a través de la dirección de de tesis de grado o post-grado de carreras como Maestría en Intervención Ambiental dictada en la Universidad Nacional del Comahue.
Toda la experiencia adquirida respecto a eficacia, formas de aplicación, elementos de protección para los aplicadores, etc., serán transferidos a los productores a través de las respectivas Cámaras. El uso de este producto fitosanitario ecológico mejoraría la competividad de los productos agroalimenticios obtenidos e incrementaría y mejoraría la calidad de la Productividad.
En resumen: se pretende desarrollar un producto fitosanitario de baja toxicidad, elaborado con materias primas locales, que disminuya los costo de producción, el riesgo ambiental y acorde a las actuales tendencias internacionales en materia de seguridad alimentaria.
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