Qué cosas verificar a la hora de comer pescado

Este fin de semana largo por Semana Santa se comerá mucho pescado y las familias deben tener en cuenta algunas cuestiones de seguridad sanitaria para evitar problemas de salud. Algunos tips fáciles para poder advertir que no se trate de pescados en mal estado.

La inspectora veterinaria Silvia Jorge del Senasa brindó recomendaciones para el consumo saludable de pescado en una entrevista con la TV Pública de Río Negro. Allí comentó los aspectos que se deberán tener en cuenta para la adquisición de productos ictícolas..

"En esta época que el consumo de pescado se acrecienta, pero todo el año también, hay que tomar los mismos recaudos. Cuando vamos a comprar tenemos que verificar la frescura del producto que vamos a consumir", explicó.

Dijo que cuando se trata de un pescado entero hay que verificar que no estén muy juntos ni aplastados, y verificar el olor.

"Es un mito que el pescado tiene que tener ese olor característico; si hay mucho olor quiere decir que comenzó el proceso de descomposición. Lo ideal es el olor a mar", detalló.

Agregó que también hay que verificar el estado de los ojos, que estén brillosos y no hundidos, y la pupila bien negra.

"También se le puede apoyar un dedo encima y advertir que la carne no esté muy blanda", alertó.

En el caso del filet dijo que no tiene que tener olor agrio, no se tiene que desgranar y tener la precaución de comprar productos en establecimientos habilitados siempre.

"Que los productos que se compran tengan siempre rótulos con información sobre la procedencia y las fechas", comentó la veterinaria del Senada.