Los cipoleños prefieren la merluza para Semana Santa
Llega Semana Santa y los cipoleños ya comenzaron a colmar las pescaderías de la ciudad en busca de su menú de pascuas. Muchos preguntan precios, piden recetas y consultan sobre su origen, pero la gran mayoría se termina decidiendo por la pieza más popular: la merluza.
Cada año cuesta más mantener la tradición de llevar un rico pescado a la mesa familiar, teniendo en cuenta los altos altos. Per los cipoleños aún prefieren darse el gusto, recorrer locales y buscar precios. Muchos de ellos llegan con un presupuesto limitado y se llevan lo que les alcance, y otros ingresan con planificación previa: saben precios, piezas y con qué acompañarlo para hacerlo rendir.
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Romina es empleada de La pescadería de Cipolletti ubicado en calle Belgrano, un comercio que ya tiene 16 años en la ciudad. Según contó, las ventas vienen tranquilas y se espera que recién el jueves la gente salga a comprar a último momento.
"Las ventas están tranqui. El martes se empezó a mover un poquito más pero creemos que no va a haber un número de ventas como años anteriores. Tengo esperanza de equivocarme y vender mucho el jueves y el viernes. Como los pescados son frescos, se suelen comprar en el día", relató.
Dijo que lo que más se vende es la merluza, por la facilidad de su cocción, en su mayoría frito o al horno. En este lugar el kilo de este pescado está a $1050.
"También tenemos mariscos que varían desde el mejillón a $1400 hasta el langostino a $2400 o el camarón a $2600. Pese al precio, lo llevan bastante quienes van hacer paella. La gente ya no se asusta de los precios porque todo está caro. Incluso está mas barato que la carne", comentó.
El salmón rosado es uno de los más caros en este lugar a $4200 el kilo, mientras que el gatuzo y el lomito de atún están $1180.
"También hay hamburguesas de pescado que son una buena opción para las familias numerosas o con hijos pequeños. Tenemos las que vienen solo de pescado, con espinaca y queso, con jamón y queso, con roquefort o las rebosadas en avena. Son una opción económica porque entran 9 unidades en un kilo y cuesta $850. A esto le sumas una ensalada o un puré y ya tenés asegurada una comida abundante", indicó la mujer.
Cristian Pereyra es el dueño de El Golfo Azul, sobre calle Pacheco. Desde temprano una fila de clientes esperaba por su atención, augurando buenas ventas en los próximos días.
"Las ventas están tranquilas, pero constantes. Miércoles y jueves son los días fuertes para nosotros, y por eso desde el jueves arrancamos con horario corrido", comentó.
Dijo que lo que más se vende es la merluza, sobre todo para hacer milanesas. También están vendiendo aunque en menor medida cazuelas de mariscos y rabas.
El kilo de merluza fresca en este local está a $900, y una cazuela para 4 o 5 personas cuesta alrededor de $2 mil. Los mejillones están a $1550, las rabas $2 mil el tubo o $2100 el anillo cortado, los langostinos $2500 que son mariscos premium es decir desvenado y limpios.
"La mayoría son productos de Río Negro, también llegan algunos de Mar del Plata y otros importados cómo en el caso del salmón rosado", contó Cristian, quien tiene el comercio hace más de cinco años.
En El Pulpito, la histórica pescadería en la esquina de san Martín y Brentana, la fila de clientes era de varios metros. En este lugar algunas de las ofertas eran el kilo de filet rebozado a $1400, el kilo de calamar entero congelado a $700, el kilo de filet gallo a $960, el kilo de escalopes a $1600, el de camarón a $2400 y el kilo de rabas congeladas a $2200.
La merluza es la que más convence
Yakeline es colombiana y desde hace cinco años está en Cipolletti. La mujer eligió El Golfo Azul para realizar sus compras el miércoles por la mañana.
"Vengo a comprar para hacer una cazuela de mariscos. No se cuál es el precio y tengo miedo de toparme con una sorpresa. Mi presupuesto es hasta $4 mil, no más que eso. Trato de comer cada tanto pescado, y aprovecho la Semana Santa", comentó.
Esther es una clienta que hizo fila en El Pulpito, a la espera de lograr encontrar alguna oferta. "Siempre hago filet de merluza en marineras. Es lo que sé hacer. No se los precios aún, pero creo que debería estar cerca de mil pesos el kilo", contó.
Dijo que no suele comer pescado, pero aprovecha Semana Santa para darse el gusto. "Lo hago por costumbre", afirmó.
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