El precio del menú de Pascuas

Por convencimiento o tradición, las Pascuas son una de las celebraciones religiosas que más respetan los argentinos en términos de hábitos alimentarios.

El pescado pasa a ser protagonista de la mesa familiar y su consumo se incrementa en un 60 por ciento el Viernes Santo. De ahí que el incremento de la demanda se traslade a los precios.

Sin embargo, en las pescaderías de Cipolletti no hubo una remarcación pronunciada por la temporada. La merluza, variedad que más salida tiene tanto en Semana Santa como regularmente, registró un aumento del 13 por ciento. Se puede conseguir fresca a 130 pesos, 15 o 20 pesos más que el año pasado. No falta la oferta de un súper que vende el kilo a 99 pesos pero congelado. En Neuquén, el precio oscila entre 100 y 150 pesos.

El pez pollo ronda los 125 y 145 pesos cuando el año pasado promediaba $95. El lenguado se puede adquirir a 80 pesos el kilo, mientras que el gatuso -muy requerido por la ausencia de espinas- varía entre los 140 y 145 pesos. En relación con los valores del año anterior, sí se disparó: subió un 55 por ciento. Un poco más caros son los mariscos para hacer paella. Para hacerlos más accesibles, algunos vendedores ofrecen bandejas con un mix de langostinos, camarones, almejas, mejillones y berberechos de medio kilo, que rinde para dos o tres personas. Actualmente, el kilo de esta mezcla ronda los 250 pesos. El año pasado estaba en 140 pesos. “Es más económico que comprar cada ingrediente por separado”, indicó Ana, dueña de una pescadería de calle La Esmeralda.

Dependiendo del comercio, los langostinos y camarones pueden registrar diferencias de 100 pesos. Se pueden conseguir desde 230 y 275 pesos respectivamente. Las subas en relación a la temporada anterior son del 35 por ciento. Tanto Ana como Romina, vendedora de la pescadería ubicada en la calle Belgrano, consideraron que el nivel de ventas es bueno y que incluso tienen pedidos para el fin de semana.

Huevos

En las góndolas de los supermercados, los huevos de pascuas rondan entre 75 y 370 pesos, según la marca, el peso y la variedad. Un incremento sustancial en comparación con el 2016 que la variación iba desde $23 a $150. Cada marca juega con diferencias de pesos y empaques y esa falta de uniformidad se traslada a los precios.

Salmón

Un lujito que se hace costumbre

“Aunque parezca mentira, uno de los pescados que más sale es el salmón”, advirtió la dueña de un local sobre un consumo que viene en ascenso en los últimos años y que se incorporó en el menú de Pascuas. Al igual que en 2016, la diferencia de precios entre las distintas pescaderías pueden ser importantes. Mientras algunas venden el kilo a 420 pesos, en otras se puede conseguir a casi 100 pesos menos. Hace un año oscilaba entre los 260 y los 390 pesos.