La Pascua se vive con sabor a rosca. En Cipolletti, el sector panadero mantiene expectativas y suma nuevas propuestas. ¿A cuánto se consiguen?
En el calendario de Semana Santa, lo dulce ocupa un lugar central en la mesa familiar. Si bien los huevos de chocolate siguen siendo los grandes protagonistas, en los últimos años crecieron con fuerza otras opciones tradicionales como las roscas de Pascua, las trenzas y distintos productos panificados que se consolidan como alternativas cada vez más elegidas por los cipoleños.
En Cipolletti, las panaderías ya transitan días clave con una oferta variada que se adapta a distintos bolsillos y preferencias. Desde locales históricos hasta emprendimientos barriales y ventas por redes sociales, el abanico de opciones muestra no solo diversidad de precios, sino también cambios en los hábitos de consumo.
En diálogo con LM Cipolletti, Gerlando Vaccaro, propietario de la firma Agrigento, explicó que la preparación para esta fecha comenzó con anticipación. “Estamos con una producción exclusiva desde hace un mes con lo que es rosca y trenza de Pascua”, detalló.
Entre los productos más destacados del local se encuentra una rosca tipo brioche, decorada con crema pastelera y frutas como naranjas, higos y cerezas. También se suma la trenza de Pascua rellena con pasta de pistacho, una propuesta que gana cada vez más adeptos.
Según indicó el comerciante, el nivel de ventas se mantiene estable en comparación con el año pasado. “No hemos tenido una baja, creo que el consumo se volvió más consciente y más prolijo. Ya no es tan impulsivo como antes”, analizó.
Uno de los puntos que destacan desde el sector es el esfuerzo por mantener los valores sin grandes incrementos. En el caso de Agrigento, Vaccaro aseguró que no modifican sus precios desde hace ocho meses, una decisión que responde tanto a la estrategia comercial como a la situación económica de los clientes.
“Trabajamos con un buen equipo de compras y eso nos permite sostener precios. Apostamos a vender más cantidad al mismo valor, entendiendo que la gente está más ajustada”, explicó.
En cuanto a los valores, una rosca de Pascua de aproximadamente 550 gramos se comercializa en torno a los $20 mil, mientras que la trenza rellena se ubica cerca de los $18 mil.
El relevamiento realizado muestra que los precios pueden variar considerablemente según el tamaño, la calidad de los ingredientes y el punto de venta.
En panaderías como Newen, sobre calle Toschi, las roscas tradicionales parten desde los $18 mil, mientras que las versiones rellenas o trenzadas pueden alcanzar los $25 mil. En La Vieja, otra referencia local, hay opciones desde los $15 mil.
Por su parte, en los barrios también aparecen alternativas más accesibles. Emprendimientos como Doña Mabel Pastelería ofrecen roscas de distintos tamaños con precios escalonados que permiten ajustar la compra al presupuesto familiar, incluso con promociones por cantidad. En este caso, una rosca de 22 cm cuesta $10 mil mientras que una de 24 cm $12 mil.
A esto se suma un fenómeno en crecimiento: la venta por redes sociales. Cada vez más emprendedores caseros ofrecen productos de Pascua a precios competitivos, ampliando la oferta y generando nuevas formas de consumo.
Otro de los aspectos que refleja la transformación del consumo tiene que ver con los medios de pago. Según señalaron desde el sector, las billeteras virtuales y las tarjetas de débito concentran la mayor parte de las operaciones.
“Hoy más del 80% de los pagos son digitales. Es un cambio que se dio en los últimos años y que ya está consolidado”, sostuvo Vaccaro, quien remarcó que estas herramientas facilitan las compras y amplían las posibilidades para los clientes.
Más allá de la coyuntura, desde el sector panadero destacan el crecimiento sostenido de la ciudad en materia gastronómica. “Cipolletti se está convirtiendo en un polo importante, que atrae gente de Neuquén, Roca y otras localidades. Es una ciudad que tiene mucho potencial”, afirmó el empresario.
En ese marco, las inversiones continúan, incluso con la incorporación de nuevas tecnologías y productos. En el caso de Agrigento, adelantaron que avanzan en el desarrollo de chocolatería propia, con la adquisición de equipamiento específico para la elaboración de huevos de Pascua y decoraciones.