Los productores de cerveza artesanal no se quieren quedar afuera y mañana participarán de una convocatoria abierta en el Concejo Deliberante para debatir sobre los alcances del proyecto de regulación de la actividad.
Todos están de acuerdo en que es necesario regular la elaboración y comercialización de cerveza artesanal, pero quieren formar parte de la solución y no perder de vista que el producto que realizan, más allá de los niveles de producción que maneje cada cervecero, es artesanal de principio a fin.
Las expectativas que rodean la iniciativa son notables, por lo que se espera que también lo sea la participación del sector y los aportes que puedan ofrecer a la normativa en debate.
“Si en algo nos pusimos todos de acuerdo, es que queremos un marco regulatorio para la actividad. Pero pelearemos por que sea una regulación con los cerveceros. Hagámoslo en conjunto, de manera que todos podamos sacar un buen partido. A la industria hay que apoyarla porque va en crecimiento y se están haciendo las cosas bien”, sostuvo Gabriel Ruiz, referente de Kalevala, una cerveza artesanal bastante nueva en esta ciudad que cosechó una medalla en una reciente competencia sudamericana.
“Queremos ser parte de la solución, no del problema. Trabajamos a conciencia y buscamos que la actividad sea sostenible a largo plazo”, acotó Gastón Mich, el otro exponente cervecero que se alzó con una medalla, en nombre de Nihilista.
Para Osvaldo “Bugui” Buggiano, uno de los productores de la cervecería Crafter, formar parte del debate y de la regulación que se viene es clave, por lo que espera que de la reunión participen todos los emprendimientos cerveceros que están en marcha.
Aunque no tienen muy clara la iniciativa, lo cierto es que tienen mucho que decir al respecto. Quieren sacarse todas las dudas y que los aportes sean tenidos en cuenta por los concejales cuando legislen.
Según el titular de la Cámara de Industria y Comercio, José Luis Bunter, tienen las mejores expectativas y “están completamente de acuerdo con una regulación seria, sin excepciones, que les permita trabajar tranquilos”.
No obstante, advirtió que “la comisión interpreta que todas las fábricas cerveceras en actividad son artesanales”. En ese marco, aclaró que “la única que reúne las condiciones para trasladarse al parque industrial por la magnitud que tiene es Kürüf, el resto no genera ningún tipo de impacto negativo en los servicios”.
Mañana se realizará un encuentro entre fabricantes de cervezas artesanales y concejales para avanzar en la futura ordenanza.
Hoy hay un vacío legal
El concejal Miguel Aninao, quien lanzó la convocatoria en la comisión de Gobierno, recordó que la idea es suplir el vacío legal que hay en la materia, pero de ningún modo concluir en una ordenanza prohibitiva para la producción local. Dijo que el espíritu de la convocatoria es escuchar a los fabricantes y aseguró: “Sus aportes serán tenidos en cuenta”.
No quieren saber nada con la posibilidad de mudarse al parque industrial local
A gran escala
El Concejo Deliberante planteó la posibilidad de trasladar a las fábricas que más producen al parque industrial, principalmente por cuestiones ambientales.
Una sola se debería trasladar
Se habla de un límite de 5000 litros de producción por mes para permanecer en el casco urbano, por lo que solamente Kürüf debería irse al parque industrial.