Luego, al referirse a las características de peras y manzanas, contó que "hay un gran espectro, hay variedades rojas, algunas verdes, hay ácidas, otras con un tono de dulzor más marcado. El tema es que los programas de mejoramiento modernos en general están apuntando mucho a lo que se llama nichos de consumidores. Mantienen algunas características generales para sus líneas de cruzamiento y después apuntan a públicos en particular".
Sobre cuestiones más específicas, Calvo dijo que hay un caso muy particular. "Hay una variedad que presentamos que se llama Isaac, su característica es un fruto pequeño". ¿Por qué se busca esto?, se preguntó la profesional, y encontró rápidamente la respuesta: "Porque hay muchos estudios de consumidores en donde está visto que en las grandes ciudades hay un alto porcentaje de gente que vive sola, con lo cual se necesitan unidades pequeñas que una persona se pueda comer, ya no son grandes familias que comparten una manzana por ejemplo. Está muy asociada al deporte, es una manzana muy ácida entonces todo su programa de marketing tiene que ver con esto, con gente deportista y jóvenes. Esto es apuntar a nichos de consumidores en los programas de mejoramientos".
