Concientización sobre seguridad alimentaria

Para que la población pudiera contar con los conocimientos adecuados para manipular y comercializar los alimentos de manera adecuada, el departamento de Capacitación y Extensión Bromatológica de la Municipalidad dictó durante el corriente año diversos cursos y talleres.Los mismos, de carácter libre y gratuito, tienen como destinatarios a todos los comercios de la ciudad. Pero también pueden concurrir miembros de escuelas y vecinos y vecinas que quisieran participar trabajando diferentes temáticas como higiene, manipulación alimentaria, elaboración de productos, procedimientos estandarizados, entre otros. Sobre Manipulación Alimentaria se dictaron 16 talleres con un total de 288 egresados. La finalidad es que se tome conciencia de peligros que pueden existir al tratar con alimentos, no sólo en lugares de venta sino en el mismo seno del hogar. Entre los conceptos con los que se trabaja se encuentra el síndrome hemolítico urético por la carne cruda o la salmonela por el huevo y las enfermedades transmitidas por roedores, se pueden evitar fácilmente si se tienen en cuenta determinados hábitos: lavar bien todos los alimentos incluidas las botellas, una buena cocción, lavarse bien las manos, entre los más importantes. Paralelamente, el mencionado departamento efectúa capacitaciones a la escuela de Formación Cooperativa y Laboral Nº 4 y a la Asociación de Discapacitados e Integrados (ADEI) sobre la elaboración de alimentos y las pautas de seguridad e higiene ya que ambas instituciones producen alimentos cuya materia prima es la harina de trigo. Por otro lado, se dictaron talleres a los alumnos de 4º año del Colegio CENS Nº 21 nocturno. Las temáticas abordadas fueron sobre manipulación alimentaria, certificación de productos alimenticios, requisitos para la habilitación comercial de comercio y/o industrias dedicadas a la elaboración de alimentos, etcétera.