Capacitación en la elaboración de bebidas fermentadas

Cipolletti.- El 28 de mayo, en Cervantes, se llevará a cabo una capacitación en la elaboración de bebidas fermentadas (sidras de manzanas y de peras -perry- y vino).La actividad es gratuita y se realizará de 9 a 13 en el club Social de esa localidad (calles Belgrano y Alberdi). Está destinada a productores, emprendedores, elaboradores de vinos y sidras e interesados en general. Como los cupos son limitados, se requiere inscripción previa.Durante la jornada disertarán la ingeniera química Gilda Corti (INTI), la licenciada en alimentos María José Miranda (INTI) y la ingeniera agrónoma Betina Mauricio (INTA Alto Valle).El encuentro es organizado por el Municipio de Cervantes, el INTI y la Agencia de Extensión Rural Alto Valle Centro del INTA, y tiene como objetivo promocionar alternativas para el agregado de valor a la producción primaria, a la vez que se busca difundir pautas básicas para la elaboración de bebidas fermentadas de calidad.Para ello se abordarán los siguientes temas:- Aspectos técnicos de la elaboración de bebidas fermentadas: Vino, Sidra y otras bebidas fermentadas. La fruta y el proceso de transformación. Tecnologías disponibles.- Aspectos legales y comerciales de la elaboración de bebidas fermentadas. Requisitos para la habilitación comercial, referencias de mercado.- Materiales y equipos requeridos: pautas para el uso y diseño de herramientas caseras para la elaboración de sidra.- Registro de interesados en la realización de prácticas de elaboración artesanal de sidra en la localidad de Cervantes.Inscripciones: en la secretaría de Desarrollo Social de Cervantes (Avda. San Martín Nº 267) de 9 a 12:30, por teléfono al 02941 - 493004 / 493082 int. 26 o por mail a del_cervantes@hotmail.comPara mayor información escribir a bmauricio@correo.inta.gov.ar