Las despensas y mercaditos de Cipolletti podrán vender, entre los productos que ofrecen a su clientela, carne envasada al vacío en origen y en condiciones sanitarias que deberán ser óptimas, en particular, en materia de conservación en frío.
La alternativa fue aprobada este jueces por el Concejo Deliberante, a través de un proyecto de ordenanza votado en forma unánime por los ediles. Para posibilitar la opción mercantil, se tuvo que modificar el artículo 67 del Código de Comercio municipal.
La propuesta fue impulsada por la concejal opositora Flavia Boschi, del bloque de Juntos por el Cambio, quien destacó lo favorable que resulta, tanto para comerciantes como para consumidores, la posibilidad de disponer de este tipo de ventas en locales que hasta ahora no podían realizarlas.
Destacó que para avanzar en el proyecto se efectuaron consultas a carniceros de la ciudad, a los efectos de conocer si todo esto no podría impactar negativamente en su negocio, a lo que los empresarios del rubro respondieron que no ven que pueda darse una situación así.
También se conversó con funcionarios de la Secretaría de Fiscalización de la comuna, en especial, de las áreas de Comercio y de Bromatología, para profundizar sobre las condiciones legales, administrativas y técnicas bajo las que se tendrán que desarrollar las ventas. Y también se habló sobre los controles que se deberán aplicar con la intensidad adecuada.
Luego de todo estos análisis y debates, que insumieron un tiempo significativo, en el Deliberante consideraron que la propuesta se podía implementar y, por ello, finalmente se la sancionó con el respaldo favorable del conjunto de los ediles.
Desde la Cámara de Industria y Comercio se confirmó que los carniceros cipoleños no se oponen a la iniciativa, puesto que se trata de un tipo de comercialización dirigido a un tipo particular de consumidores, quienes seguramente no buscan la amplia oferta del producto que tienen en las carnicerías. Además, nunca es lo mismo la carne cortada en directo, a la medida y al gusto del cliente que la que se puede disponer en el rubro de la carne envasada.
El dirigente José Luis Bunter, al igual que la edil impulsora de la iniciativa, destacó la necesidad de una fiscalización adecuada para este nuevo tipo de oferta comercial, por la obligación que existe de mantener la carne en óptimas condiciones, para lo cual se deberá asegurar rigurosamente la cadena de frío.
Al efecto, en los comercios se deberá contar con heladeras bien preparadas, en las que, por las temperaturas exigidas, no se podrán mezclar los paquetes de la carne con los de otros productos envasados. Además, se deberán controlar los rótulos y demás exigencias municipales.
Su primera ordenanza
Cabe indicar que la aprobación de su iniciativa resultó particularmente satisfactoria para la concejal Boschi. Es que se trata del primer proyecto de ordenanza que consigue que le aprueben, lo que no ha dejado de gratificarla. Sí le han aprobado propuestas de declaración y otro tipo de expedientes legislativos, pero nunca una ordenanza, pese a que en el pasado había presentado expedientes de este tenor.